厨房油烟净化设备排烟系统设计常见问题

   厨房的规划布局对于一个餐饮店来说是非常重要的,如果没有良好的布局很可能会将餐厅变成另一个厨房,有的用户说已经安装了油烟净化设备可不管用,没办法,其实这不是净化设备的问题,这是排烟系统的问题,就是在设计排烟管道的时候使其不符合使用规定导致的。
  1.没有安装独立的油烟净化设备以及排风设备。有些综合体、酒店内的厨房数量众多,却往往只设计一个公共的排烟系统、共用一套相关设备。如此油烟净化设备一来,即便这些厨房中只有少数在使用炉灶,风机和油烟净化器也得满负荷运作。虽然部分风机可能会安装有变数器,但变数器也需要进行人工调节。一旦日常使用过程中出现无人管理的情况就很难起到变数节能作用。这种情况下,不仅整个厨房的排烟、净化效果受到影响,设备的用电量也会所有增加。因此,对于这些餐饮厨房部署比较集中的场所,应该根据实际情况设计多个排烟系统、独立安装油烟净化设备,这样才能起到更好的治理效果。
  2.厨房排风量与进风量的比例不合理。一般情况下,厨房内的负压值应该要小于0.5毫米水柱(1毫米水柱=9.8白斯卡)。而如果厨房排风量与进风量的比例不合理,会使得厨房内的负压值增加,由此产生灶头火苗外喷的现象。这样不仅会影响灶头的正常使用还有可能形成隐患。因此,在设计厨房排烟系统时,要尽量确保进风量占到排风量的百分之75左右。
  3.风机的安装位置错误。有一些朋友可能喜欢把风机安装在室外,但其实这样一来,如果是在冬天这种气候比较寒冷的时候,烟气在排出的过程中,部分水蒸气、油雾可能会出现凝结的现象,导致风机无法正常运作。因此,正常情况下,应该把风机安装在相应的机房内,如果有特殊需求一定要安装在室外的,应对室外部分做好保暖措施。
  另外,风机和油烟净化设备都应尽量选择水平出口的,如果选用的是上出口的风机,要在机壳下方加装一根排水管。而为了保证油烟净化的效率,油烟净化设备要安装在风机之前,防止出现风力不够而引起的烟气回流现象。
  油烟净化设备的使用效果不好有时并不是设备的问题,而是在其排烟系统上出现了问题,因为虽然油烟被净化了,但是它也需要排出去才行,并不是将油烟完全变成空气,很多用户都存在这种认知误区,所以才会不重视排烟管道的设计。
小编:fir